食掌櫃憨豆豬肚之所以赢得(de)大(dà)衆的(de)歡迎與喜愛(ài)，除了(le)工(gōng)藝了(le)得(de)，還(hái)有(yǒu)對(duì)取材的(de)考究，食材的(de)↓搭配。今天，我們就(jiù)來(lái)看(kàn)一(yī)下(xià)憨豆豬肚中的(de)憨豆究竟具有(yǒu)π什(shén)麽神奇魔力吧(ba)。

憨豆，又(yòu)名長(cháng)壽豆、黃(huáng)金(jīn)豆，豆子(zǐ)呈卵橢圓形狀，圓鼓鼓的(de)，表面有(yǒu)一(yī)小(xiǎo)尖嘴，形狀猶如(rú)脖子(zǐ©)縮在身(shēn)體(tǐ)裡(lǐ)的(de)小(xiǎo)雞，十分(fēn)可(kě)愛(ài)動人(rén)。

食掌櫃憨豆生(shēng)長(cháng)在排水(shuǐ)好(hǎo)、質地(dì)疏松的(de)輕壤土(tǔ)中，原生(shēng)态自(zì)然生(shēng)長(cháng​)，植株發育良好(hǎo)。結出來(lái)的(de)籽，顆顆瑩潤飽滿。采用(yòng)手工(gōng)連根拔起或鐮¶刀(dāo)收割。收割後拉運至曬場(chǎng)曬幹，壓場(chǎng)脫粒，人(rén)工(gōng)揚場(chǎng)機(j ī)和(hé)清糧機(jī)進行(xíng)清選。清選後的(de)豆籽粒，馬上(shàng)攤開(kāi)晾曬，直至含水(shuǐ)量達12%以下(xià)，再入庫貯藏。

從(cóng)播種到(dào)收割，再到(dào)入庫貯藏，整個(gè)過程，自(zì)然無污染、綠(lǜ)色健康，品質優好(hǎo)。正因為(wèi)這(zhè)樣，每一♣(yī)顆豆子(zǐ)格外(wài)清香軟糯。

憨豆的(de)營養價值十分(fēn)高(gāo)。子(zǐ)粒含蛋白(bái)質23.0%，碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)63.5%，脂肪5.3♥%。此外(wài)，還(hái)含有(yǒu)豐富的(de)食用(yòng)纖維、微(wēi)量元素和(hé)維生(shēng)素。其所含B族維生(shēng)素能(nén≤g)維持正常的(de)消化(huà)腺分(fēn)泌和(hé)胃腸道(dào)蠕動的(de)功能(néng)，抑制(zhì)膽堿酶活性，可(kě)幫助消γ化(huà)，增進食欲。黃(huáng)金(jīn)豆中所含的(de)維生(shēng)素C可(kě)以促進人(rén)體(tǐ)抗體(tǐ)的(de)合成，可(kě)以提高(Ωgāo)人(rén)體(tǐ)的(de)抗體(tǐ)的(de)作(zuò)用(yòng)。小(xiǎo)小(xiǎo)的(d•e)身(shēn)體(tǐ)，有(yǒu)著(zhe)大(dà)大(dà)的(de)益處，以下(xià)是(shì)對(duì)憨豆的(de)益處的(de)總結：

1、促進發育
憨豆中含有(yǒu)豐富的(de)氨基酸，包括人(rén)體(tǐ)所必需但(dàn)又(yòu)不(εbù)能(néng)依靠自(zì)身(shēn)合成的(de)8種氨基酸，促進胚胎及兒(ér)童的(de)智力發育、骨骼生(shēng)長(cháng)。

2、改善糖尿病症狀
憨豆中含有(yǒu)微(wēi)量元素鉻，鉻在機(jī)體(tǐ)的(de)糖代謝(xiè)和(hé)脂肪代謝(xiè)中發揮著(zhe)重要(yào)作(zuò)用(₩yòng)，可(kě)以使體(tǐ)內(nèi)胰島素活性和(hé)胰島素受體(tǐ)數(shù)量增加，控制(zhì)血糖、改善糖尿病症狀。

3、保護血管
憨豆含有(yǒu)不(bù)飽和(hé)脂肪酸，促進膽固醇代謝(xiè)、防止脂質在肝髒和(hé)動脈壁沉積、降低(dī)血小(xiǎo)闆凝結能φ(néng)力，防止血栓形成。且可(kě)以防止血管損傷面的(de)炎症反應，對(duì)血管有(yǒu)良好(hǎo)的(de)保護作(zuò)用(yòng)。

4、延緩女(nǚ)性衰老(lǎo)
憨豆中含有(yǒu)異黃(huáng)酮，是(shì)具有(yǒu)活性的(de)植物(wù)性類雌激素，±它能(néng)夠延遲女(nǚ)性細胞衰老(lǎo)，使皮膚保持彈性、養顔、豐乳、減少(shǎo)骨質丢失，促成骨生(shēng)成、降血脂、減輕女(nǚ)性更年(nián)期綜合症狀等。

5、補血
憨豆中含有(yǒu)一(yī)定量的(de)鐵(tiě)元素和(hé)大(dà)量的(de)蛋白(bái)質，這(zhè)兩種成分(fēn)都(dōu)可(kě)促進血紅(¶hóng)蛋白(bái)的(de)合成，增加血細胞的(de)生(shēng)成，有(yǒu)造血補血的(de)功效。适合貧血患者食用(yòng)。

6、潤腸通(tōng)便
憨豆含有(yǒu)很(hěn)多(duō)的(de)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)，多(duō)為(wèi)膳食纖維素，在食用(yòng)之後能(néng)在胃腸內(nè♣i)大(dà)量的(de)吸水(shuǐ)膨脹，濕潤糞便，還(hái)能(néng)刺激胃腸蠕動，加&速糞便排出，起到(dào)潤腸通(tōng)便功效。适合孕婦、老(lǎo)人(rén)等習(xí)慣性便秘患者食用(yòng)。